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企業(yè)會(huì)員第1年

廈門(mén)仁馳食品添加劑有限公司  

主營(yíng)產(chǎn)品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結(jié)劑,品質(zhì)改良劑,增筋劑,凝固劑,營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等……

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刺云豆膠CAS:68611-50-7 國(guó)內(nèi)最大生產(chǎn)商直銷(xiāo)電話(huà)
單價(jià) 面議對(duì)比
詢(xún)價(jià) 暫無(wú)
發(fā)貨 福建廈門(mén)市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫(kù)存 100000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 桶裝25公斤
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2015-03-11 08:39
 
詳細(xì)信息

刺云豆膠:他拉膠(也稱(chēng)刺云豆膠,刺云實(shí)膠)是我公司從植物刺云實(shí)果實(shí)中分離精制而得的高級(jí)天然膠體,由豆科的刺云實(shí)種子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),經(jīng)研磨加工而成,加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣,他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用,但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,具有類(lèi)似性質(zhì)的刺云豆膠近年來(lái)在國(guó)外得到較廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用,即在槐豆膠量不足時(shí),可用他拉膠作為替代品。在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑。對(duì)于他拉膠建議用量為0.1-1.0%(視應(yīng)用食品而定)。主要成分為一種中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖與甘露糖之比為1:3。他拉膠無(wú)毒無(wú)害,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。聯(lián)合國(guó)FAO/WHO于1986年將他拉膠的每日攝入量(ADI)規(guī)定為“不做限制”,是一種國(guó)際公認(rèn)的最安全的食品添加劑。膠的常見(jiàn)適用對(duì)象   穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品施膠劑:適用于造紙工業(yè),改善紙張纖維結(jié)構(gòu),提高紙張質(zhì)量其  它: 他拉膠也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥, 化妝品和寵物食品工業(yè)  作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。   用量:冰淇淋 果凍 糖類(lèi)< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果凍1% 含量:99.5% 
技術(shù)指標(biāo)如下:
水分:15% max
半乳甘露聚糖:80% min
PH:〉4
目數(shù):100
細(xì)分:32%,69%,99.5%
重金屬:20PPM max
蛋白質(zhì):3% max
加熱時(shí)粘度:4.500-5.500cps(90℃*10分鐘,25℃*1小時(shí),1% brookfield ,spindle 4.20 rpm)
灰分(550℃):1.5% max
冷卻時(shí)粘度:2500-3500 cps(2小時(shí)后,到25℃,到1%,Brookfield,spindle 4.20rpm)
脂肪:1% max
感官:自然
顏色:自然米色
氣味:特有氣味
外觀:精細(xì)粉末
微生物:總平板測(cè)數(shù):5,000ufc/g max,大腸桿菌:〈1 ufc/g ,沙門(mén)氏菌:25g內(nèi)檢不出
酵母菌:100ufc/g max                                                                                                                                                                                                                                                       
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