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廈門仁馳食品添加劑有限公司  

主營產品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,品質改良劑,增筋劑,凝固劑,營養增補劑,營養強化劑等……

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醬油粉供應商電話 醬油粉廠家哪家好 醬油粉質量及添加量
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂25公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:38
 
詳細信息
   醬油粉是以鮮醬油為基本原料,添加醬油粉原料: 填充料、食鹽、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鳥苷酸   香精 輔料,利用原料風味的相乘作用,通過調香、調色、調鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。本文對其生產工藝進行了詳細討論,對生產有一定的指導意義。醬油粉又稱粉末醬油,是以鮮醬油為基本原料,添加其它輔料,利用原料風味的相乘作用通過調香、調色、調鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。它最大限度的保留了普通發酵醬油本身的發酵香味,又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味,復水性能好,色澤誘人,風味濃郁,調味效果顯著,便于保存運輸。廣泛地應用于調味食品加工的各個方面,是食品工業重要的調味添加劑。含量:99% 
    1、 具有強烈的延伸感和圓潤感,是普通醬油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G和酵母提取物。
    2、 具有良好的復水性。
    3、 使用方便,用量無限制,與其他產品搭配使用,具有肉風味和滋味倍增效果,滋味濃郁,鮮味完美。
    包裝:醬油粉內含30%-45%的食鹽,故吸濕性較強,必須采用雙層包裝,外層用薄膜編織袋;內層用無毒塑料袋包裝。
    貯存:貯存于干燥、陰涼處,避免受潮,嚴禁與有毒有害物質混放。  
   1.感官指標 
     粉末狀或易松散之塊狀,均勻黃棕色粉末,具有醬油特有的咸醬味,無異味和雜質。 
    2.衛生指標 
    項目 檢驗指標 
    細菌總數,個/克 ≤10000 
    大腸菌群,個/100克 ≤30 
    致病菌(系腸道病菌) 不得檢出 
     
    3.理化指標 
    項目 檢驗標準 
    水分(%) ≤6.0 
    氯化鈉(%) ≤45 
    總氮(%) ≥2.5 
    氨基酸態氮(%) ≥1.5 
    砷(以As計)mg/kg ≤1.0 
    鉛(以Pb計)mg/kg ≤2.0   
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