桃膠，又稱桃樹膠，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經(jīng)化學(xué)反應(yīng)而制得的淺黃色粘稠液體，經(jīng)進(jìn)一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?，桃膠以固體和溶液兩種形式供應(yīng)。 

用途：

膠糖、糖果-主要用做搞結(jié)晶劑防止蔗糖晶析出; 

軟 糖-膠化分散糖份和調(diào)節(jié)酸堿值；奶 糖-粘合添加劑，主要提高其可嚼性，不可以有效的乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出；

口香糖-使用香糖松軟，主要保留水分和味道；

泡泡糖-調(diào)節(jié)糖份；

包衣糖-糖果表面覆膜；

巧克力-上光。 利用其乳化、穩(wěn)定及成膜特性（如藥片糖衣）或膏藥及藥丸的黏著劑，

醫(yī)藥中間體。粉末纖維素-制作膠囊及油性物質(zhì)保存膠囊糖漿-形成懸浮片劑-提供無機(jī)元素，防止片劑破裂滴劑-低熱量纖維素來源 食品原料-保留水分，使食品酥脆；

烘烤食品-覆膜/上光劑；調(diào)味品-香精黏合劑。碳酸飲料-用于乳化及穩(wěn)定香精、色素的作用，可樂、飲料中，作為穩(wěn)定、增稠劑，其中桃膠的比例占0.1~0.5%； 

紅酒澄清穩(wěn)定劑-單寧酸懸浮薄片穩(wěn)定劑；

啤酒-泡沫澄清/穩(wěn)定劑，每16m3啤酒中加8.8~13.2kg

桃膠；即溶飲料-保留其原有味道；乳品飲料-穩(wěn)定劑及充當(dāng)纖維素來源； 

印刷護(hù)版---利用其成膜特性，多用于PS版的保護(hù)；彩色鉛筆芯；

陶瓷帖花---利用其膠粘作用，作用于陶瓷上粘帖花用；

美術(shù)顏料---利用其膠粘性，作為主要顏料配料；

化妝品---用于各種奶液、面露，利用其增加黏度、潤滑度及成膜特性；

造紙---用于生產(chǎn)無碳紙的涂膜材料；香精香料---用于乳化香精的乳化穩(wěn)定；固體粉末香精的微膠囊成膜劑以防止氧化及延長風(fēng)味品質(zhì)。

其他---用于磁性材料。用于水印中分散顏料，控制黏度。用于高級墨水中懸浮顆粒。用于金屬模版表面防止生銹。用于乳漆中分散顏料改進(jìn)粒度。也用于紡織品的上漿及染整等等