D-蘋果酸
酸度調節劑、緩沖劑、調味劑、固化劑
性 狀：白色結晶粉末,無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快的酸味，物理性質：密度1.595，熔點101℃，分解點140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
酸度調節劑、緩沖劑、調味劑、固化劑
性 狀：白色結晶粉末,無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快的酸味，物理性質：密度1.595，熔點101℃，分解點140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶于水用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
限量：用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。