中文名稱: β-谷甾醇
中文同義詞: beta-谷甾醇;植物甾醇;(3β)-豆甾-5-烯-3-醇;β-谷固醇;β-谷甾醇;谷固醇;谷甾醇;麥固醇
英文名稱: beta-Sitosterol
英文同義詞: B-SITOSTEROL;BETA-SITOSTEROL;A-PHYTOSTEROL;CINCHOL;22,23-DIHYDROSTIMASTEROL;22,23-DIHYDROSTIGMASTEROL;24-ALPHA-ETHYLCHOLESTEROL;24BETA-ETHYLCHOLESTEROL
CAS號(hào): 83-46-5
分子式: C29H50O
分子量: 414.71
EINECS號(hào): 201-480-6
熔點(diǎn) ：139-142°C 　　
灼燒殘?jiān)?%) ≤0.5 　　
重金屬 ≤10PPM 熔點(diǎn) 　　
比旋光度 -28° 　　
水溶性 INSOLUBLE 　　
外觀形狀：白色粉末,脂溶性,能溶解于食用油 　　
保存：陰涼干燥，避光環(huán)境保存 　　
保 質(zhì) 期：2年
來源：植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。 性狀：本品為白色粉末，也可有酯狀溶于油脂。 藥理用途：具有防止冠心動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)膽固醇的降解代謝等藥用和保健價(jià)值；合成維生素D3等甾類藥物重要中間體；生發(fā)、養(yǎng)發(fā)和皮膚營養(yǎng)劑；化紡工業(yè)中的分散劑、柔軟劑、抗氧劑等。
特點(diǎn)　植物甾醇，是從玉米、大豆中經(jīng)過物理提純而得，具有營養(yǎng)價(jià)值高、生理活性強(qiáng)等特點(diǎn)。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。其廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、動(dòng)物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。