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湖北武漢遠城科技有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 檸檬酸鈣
檸檬酸鈣
單價 10.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 湖北武漢市付款后3天內
庫存 10000kg起訂1kg
過期 長期有效
更新 2014-07-16 14:34
 
詳細信息
檸檬酸鈣
別名 四水合檸檬酸鈣;枸椽酸鈣;二檸檬酸三鈣
英文名 Calcium citrate
CAS# 813-94-5
分子式 C12H10Ca3O14•4H2O
分子量 570.50
結構式 
類  別 食品添加劑、營養強化劑
含  量 102%
質量標準 USP
包  裝 25公斤紙板桶
性  狀
    白色粉末。無氣味。100℃時失去大部分結晶水,120℃時完全失去結晶水。溶于1050份水中,稍多溶于熱水。不溶于乙醇。
用  途
1、檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑,吸收效果比無機鈣好。我國規定可用于谷類及其制品,使用量為8~16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。
2、用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質強化劑、乳化鹽等
3、螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑,按FAO/WHO(1984)規定,用途及限量為:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg ,與其它穩定劑作用量3g/kg(以無水物計);奶粉、奶油粉5g/kg;融化干酷制造40g/kg;果凍、蕃茄罐頭、冷飲、酷蛋白酸鹽,按GMP用作強化劑時,該品的理論含鈣量為21.07%,可用于面粉,糕點,日本發酵豆醬,日本規定限量為1%。
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