中文同義詞: alpha-丁基-gamma-丁內酯;丙位辛內酯;5-丁基-二氫-2(3H)-呋喃酮;α-丁基-γ-丁內酯;γ-辛內酯;GAMMA-辛內酯;1,4-辛內酯;天然丙位辛內酯

英文名稱: gamma-Octanoic lactone

英文同義詞: 4-hydroxyoctanoic acid gamma-lactone;4-HYDROXYOCTANOIC ACID G-LACTONE;4-n-Butyl-4-hydroxybutyric acid lactone;G-OCTALACTONE;G-OCTANOIC LACTONE;GAMMA-OCTALACTONE;GAMMA-OCTANOIC LACTONE;GAMMA-OCTANOLACTONE

CAS號: 104-50-7

分子式: C8H14O2

分子量: 142.2

EINECS號: 203-208-1

 

化學性質 

無色至微黃色油狀液體。呈桃、椰子似甜果香氣和燕麥面包香味。沸點234℃，閃點＞100℃。溶于乙醇和油類，微溶于水，難溶于丙二醇。

天然品存在于杏和桃等中。

 

用途

GB 2760一1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、香莢蘭、干酪、焦糖、椰子、桃和杏等型香精。適用于重花香型如梔子、晚香玉、風信子，甚至是百合香型中。亦可用作修飾劑或香豆素代用品，用于香薇、薰衣草及藥草香型中。還可用于椰子、堅果、奶油、香莢蘭豆、干酪焦糖、朗姆等型的食用香精中。