CAS： 26855-43-6

標準： 國標

天然/合成： 天然

級別： 食品級

含量： 97%

外觀： 淺黃片狀

包裝： 25kg/袋 可拆分

理化屬性： 淺黃色蠟狀固體，無異味。可溶于苯、甘油、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。

類別： 天然食品

行業(yè)： 食品

 

 

運用一覽：

1.用作乳化劑；可使其各組分混合均勻，形成細密的氣孔結(jié)構(gòu)，膨脹率大，口感細膩潤滑，不易融；下延冰淇淋

 

2.用作保濕劑；能加速水的潤濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內(nèi)部，方便食用。下延方便面

 

3.用作增彈劑：能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團粘度，增進口感。下延面條制品

 

4.用作增白劑：可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌性，改善口感。下延米粉制品

 

5.用作穩(wěn)定劑：用于糖果，有防止奶油分離、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。