肉桂醛，桂皮醛，桂醛，β-苯出現限制詞語，3-苯基-2-出現限制詞語。
肉桂醛廣泛用于香精，香料，食品添加劑，增香作用明顯，在石油化工防腐領域也發揮重要作用，肉桂醛，對原油防腐，管道管件防腐作用明顯。
肉桂醛英文名稱：Cinnamic aldehyde，cinnamaldehyde，β-phenylacrolein。
分子式：C9H8O。
結構式：C6H5CHCHCHO。
分子量：132.16
肉桂醛CAS：104-55-2
FEMA：2286
海關編碼：291229900
毒性LD50(mg/kg)：大鼠經口2220 。
密度： 1.046-1.520
肉桂醛熔點（℃）： -8 。
折光率：1.619-1.623 。
肉桂醛沸點（的， 253(常壓）。
肉桂醛外觀：無色或淡黃色液體。
香氣：有強烈的桂皮油和肉桂油的香氣，溫和的辛香氣息，不應有辣味，香氣強烈持久。桂醛較桂醇香氣清強。
溶解性：難溶于水 和石油醇，易溶于醇、醚中。能隨水蒸氣揮發
肉桂醛穩定性：在強酸性或者強堿性介質中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化。
肉桂醛能加強胃、腸道運動，同時能促進胃液分泌，增強消化功能，增加動物進食量
肉桂醛類緩蝕劑近幾年 ,肉桂醛、糠醛等醛類緩蝕劑作為環境友好型緩蝕劑開始受到關注。
肉桂醛是近年來發展的高效低毒醛類有機緩蝕劑,其對金屬的緩蝕作用主要是基于吸附和聚合成膜過程[16～17]。W1W1 Frenier [18 ] 推薦將含有肉桂醛、季胺鹽和非離子表面活性劑的低毒緩蝕劑配方用于工業清洗過程。周欣、何曉英[19 ] 等用電化學方法研究了肉桂醛緩蝕劑對X60碳鋼的緩蝕作用,并用陽離子表面活性劑苯扎溴胺與肉桂醛復配,研究其協同效應。糠醛是一種混合控制型植物緩蝕劑 。劉崢[ 20 ] 探討了糠醛在酸性溶液中對碳鋼的緩蝕性能, 并將糠醛與烏洛托品、硫脲復配 ,對比其效果。通過比較發現,單獨使用糠醛作為緩蝕劑的效果不理想,將其與烏洛托品復配后效果顯著提高 。范建鳳[ 21 ] 等以 電化學方法研究了糠醛在禁發 鹽酸溶液中對碳鋼的緩蝕 性能 ,更系統地研究了糠醛與烏洛托-品的復配緩蝕 效果 ,證明糠醛具有明顯的緩蝕性能 ,與烏洛托品復 配后緩蝕效果得到顯著提高