葡萄糖異構(gòu)酶|食品級葡萄糖異構(gòu)酶 新聞中心
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葡萄糖異構(gòu)酶|食品級葡萄糖異構(gòu)酶
詳細(xì)信息 葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶，由經(jīng)過基因改造的 7 號淀粉酶鏈霉菌種（ Streptomyces m1033 ）經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑。其特點(diǎn)表現(xiàn)為可在較高溫度下高效率催化 D- 葡萄糖轉(zhuǎn)化為 D- 果糖，是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的首選催化劑 |
