牛磺酸
中文名稱：牛磺酸（2-氨基乙磺酸）
英文名稱：Taurine（2-Aminoethylsulfonicacid）
化學分子式：C2H7NSO3
特性與用途：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。熔點300oC。溶于水，不溶于乙醇、**、***。天然品存在于牛膽等中。有利于對嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收及脂類物質的消化吸收。是一種營養強化劑。
質量標準：GB14759-93
項目結果
含量（干燥后）≥98.5%
溶液澄清度（0.5g/20ml）≤0.5號濁度標準
易碳化物試驗（GT-25）陰性
禁發 硫酸鹽（GT-30）≤0.2%
氯化物（GT-9）≤0.1%
灼燒殘渣（GT-2）≤0.1%
重金屬（以pb計，GT-16）≤0.001%
砷（GT-3）≤0.0002%
干燥失重（GT-19）≤0.2%
功用：
　1，食品方面：用作營養強化劑a.用于乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品，豆制品、復合味精及強化飲料(0．3～o．5g/kg),乳飲料、飲液(0．1～0．5g／kg)．b.特別適用于非母乳喂養者的新生兒和新母親的營養增補劑(母乳中含牛磷酸3.3～6.2mg／IOOml，牛奶中僅含o．7mg/1OOml)．c．適用于腦力勞動者的營養增補劑，在利丁開發大腦智力和記憶(0.3～0.5g/日)。對不吃乳制品或雞蛋的素食者可補充牛磺酸每日三次．每次2g，每日總量6g.
2，醫藥方面： a．可防治心力衰竭、缺血性心臟病、心律不齊(特別是缺血性二級心律不齊)、心肌炎、癲癇、抗驚厥、高血壓、膽囊纖維，糖尿病，肝硬化和衰竭等病癥。b．治療感冒．發燒，神經痛、扁桃體炎．支氣管炎、風濕性關節炎以及藥物中毒等。
　3．飼料力面：a,用作寵物營養增補劑由于貓不能在體內從其它氨基酸合成足夠的牛磺酸，田此，牛磺酸是貓的必需氨基酸，在貓食中添加0.2％牛磺酸以維持貓的生長、發育和繁殖。b，在水產飼料方面，有著極其廣泛的應用，可以改善水產產品的肉質及營養含量。