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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 奇子香魔精
奇子香魔精
單價 20.00 / 袋對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 1000袋起訂5袋
品牌 食品級
過期 長期有效
更新 2015-04-27 14:45
 
詳細信息

奇子香魔精

 

主要用于炒菜和湯類的加工。如拉面湯、米線湯、和糊辣湯的加工,按照100斤水添加本品100克。每碗 面(米線)按照半斤湯計算。成本及100斤加10元錢 ,每碗成本=5分錢。使用本品能達到湯汁鮮美、香味醇正、回味持久。建議和濃香ying su籽油配套使用。
  做個小實驗:取紙杯2個;一個用本品2克;一個用高檔雞紛或同類香精5克;同時加入80%的開水;用筷子繳勻品嘗;3分鐘后,同時將兩杯水倒掉;再次加入30%的開水,再次進行品嘗,鮮明的效果就出來了
魔粉(極品魔粉):產品呈黑色粉末狀 ,聞起來沒有味道,需要高溫激活使用。
  主要用于火鍋加工、香辣菜系加工、油潑辣子加工、燒烤和熟食加工。
火鍋加工:在底料炒至水分快干出鍋前投放本品,攪勻后出鍋冷卻使用。建議和籽油配套使用。在每個鍋底中加入濃香籽油8滴左右,每個油碟里至需要加入麻辣籽油2滴。
香辣菜系加工:在炒辣椒花椒的時候同時投放本品一起炒制 ,用量為每鍋香辣菜加入5克料勺一勺(約1克)。成品出鍋前加入濃香籽油3滴效果就更加明顯了。使用本品能去異味鮮味更突出,香味更持久。
油潑辣子加工: 將磨好的辣椒面盛入容器里,用少量生菜油適當的調濕(成品會更香、辣椒面不會因高溫變糊),再將本品倒入辣椒面上面備用。將油溫燒至七成熱的時候均勻倒入容器,再倒入熱油的時候,用炒勺不停均勻攪拌即可。建議用量每5斤辣椒面加入本品100克。
燒烤加工:先取鐵鍋,一定洗凈不要粘油粘水,將本品倒入鍋中用小火炒,炒到粉末發出香味時(也可用手捏,產品不起團)出鍋備用。在肉腌制的時候加入炒好本品,按照每10斤肉加入本品100克的量一同腌制即可。在烤肉的時候建議和濃香籽油一同使用。
熟食加工:在鹵湯里加入炒制好的粉末,(炒制方法和燒烤加工一樣)。第一次添加按照每50斤水加入本品300克熬40分鐘后使用,每加湯一次加本品一次,按照每10斤水加入 50克的量添加 。建議和麻辣籽油配套使用。在拌菜時添加,按照每斤肉5—8滴的量添加。
  麻辣魔油:產品呈油狀,鮮味持久,香味飄逸。主要用于涼拌菜、油碟、涼皮調料和香辣食品的加工。
  濃香魔油:產品呈油狀,香氣濃郁。主要用于火鍋、干鍋、香辣菜系和湯類的加工;本品耐高溫,香味醇正,回味悠久。
  魔  湯: 產品呈乳白色主要用于上湯,高湯,砂鍋,鹵水,火鍋,拉面等湯調的調制。
  鹵煮魔膏:本品呈棕黃色 。主要用于熟食加工,和魔粉配套使用效果更明顯。
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