中華化工網訊：
南京市民吃小龍蝦中毒事件引起廣泛關注，記者暗訪發現攤販用小龍蝦洗龍蝦。
洗蝦粉的學名叫做草酸。草酸是一種化工原料，有漂白還原的功效，但是有一定的毒性。有南京市民反映，有經營者在小龍蝦加工和銷售的過程中有使用洗蝦粉(其大部分成分為草酸)的行為。對此，相關部門回應，來自南京市餐飲商會的信息顯示，全市正規的、較大規模的餐飲單位和銷售市場沒有發現此種行為。相關部門承認大飯店沒有，但并沒有承認小餐館沒有。那么只要有，其危害性就不可忽視。
筆者從事表面處理工作多年,知道有關“草酸有毒”的警告性文字的含義，于是想方設法用別的化學試劑來替代它，以避免草酸危及操作者的健康。在工業生產中，尚且要“盡可能地不用草酸”，那對于吃進人們肚子里的食品，就更不應該有草酸的影子了。
可讓人感到郁悶的是,草酸作為洗蝦粉,用來“美化”一些水產品的，這樣的事情早就見諸報端了，然而，草酸的“使用市場”似沒呈縮小之態呀。草酸絕對不會“脫胎換骨”成了無毒之品的，那真正的原因呢？
南京發生19例疑似食用小龍蝦致病病例，病因未明。但是,草酸的“參與”這一點，還是值得引起大家密切注意的。查病因重要，查洗蝦粉更重要,當年上海洗蝦粉事件曾造成很大的壞影響，前車之鑒不可不鑒。
不光是草酸，其他一些化工原料的“使用領域”，擴大到了食品加工的行業，也不能因“熟視無睹”而任其如入無人之境。否則，今日是“吃小龍蝦中毒”，明天呢，監管還是顯得不到位，恐怕又會來個吃大龍蝦中毒什么的了。

中華化工網新聞編輯部