肉桂酸乙酯
別名：桂酸乙脂；3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;
英文名稱：ethyl cinnamate
分子式：C11H12O2
分子量：176.22
CAS：103-36-6
沸點：271℃
性狀：肉桂酸乙脂為無色或微黃色液體。能與醇、醚、苯相混溶，不溶于水。
含量％： ≥99.0％
折射率（ND20）：1．559~1．561
相對密度： 1．045~1．048
酸度： ≤1mgKOH/g 
用途：天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣，氣息清而甜潤，有東方香調(diào)。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，用于香
粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用，氣息清而甜潤有東方香調(diào)。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的
定香劑和增稠劑使用。另外，肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。
包裝：200kg/桶