內(nèi)外各界同仁志士竭誠(chéng)合作，共創(chuàng)未來                                                                                                                                                苯甲酸為無色、無味片狀晶體。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對(duì)密度1.2659（15/4℃）。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)。     藥學(xué)應(yīng)用【藥效學(xué)】本品為消毒防腐劑，具有抗細(xì)菌作用；在酸性環(huán)境中，0.1%濃度即有抑菌作用。通常pH值較低效果較好，如pH3.5時(shí)，0.125%的濃度在1小時(shí)內(nèi)可殺滅葡萄球菌。在堿性環(huán)境下作用減弱。外用能抗淺部真菌感染。將0.05—0.1%濃度加入藥品制劑或食品作防腐劑，可阻抑細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)。  苯甲酸醫(yī)學(xué)應(yīng)用
【藥動(dòng)學(xué)】口服迅速從消化道吸收，與甘氨酸在肝內(nèi)結(jié)合形成馬尿酸，后者在12小時(shí)內(nèi)迅速從尿中排出，在最初4小時(shí)內(nèi)即達(dá)用量97%。如口服劑量大，部分可以偶合的苯甲酰基葡糖醛酸從尿中排泄。 　　【藥物相互作用】本品與鐵鹽和重金屬鹽配伍禁忌。 　　【給藥說明】應(yīng)用本品時(shí)不僅需注意濃度，尚需注意pH值，在微酸性環(huán)境下比在堿性環(huán)境中有效。 　　【用法與用量】 　　1.本品常以6%～12%濃度與水楊酸配制成酊劑和軟膏治療皮膚淺部真菌感染，外涂皮損，每日1～2次，治療周期可根據(jù)感染情況數(shù)周或數(shù)月。 　　2.作為藥品制劑和食物的防腐劑有效濃度為0.05%～0.3%。 　　【不良反應(yīng)】口服可發(fā)生哮喘、皮疹、唇和舌水腫、鼻炎、蕁麻疹，及血管性水腫等過敏反應(yīng)(發(fā)生率3%～7%)。外涂可發(fā)生接觸性皮炎，還能刺激眼睛和黏膜。、較大劑量口服可引起水楊酸鹽類樣反應(yīng)。     用　　途：用于醫(yī)藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進(jìn) 符合中國(guó)藥典2005版標(biāo)準(zhǔn)，提供藥品三證一照。使用方法
1、苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高，故PH小于4時(shí)，抑菌活性高，其抑菌最小濃度為0.015%-0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低，故不單靠提高溶液的酸性來提高其抑菌活性。苯甲酸最適抑菌PH為2.5~4.0。2、由于苯甲酸對(duì)水的溶解度低，故實(shí)際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉(zhuǎn)化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應(yīng)用。 　　3、由于苯甲酸對(duì)水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時(shí)，要注意防止由于苯甲酸鈉轉(zhuǎn)變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。 　　4、1g苯甲酸相當(dāng)于1.18g苯甲酸鈉；1g苯甲酸鈉相當(dāng)于0.847g苯甲酸 　　5、苯甲酸在醬油、清涼飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。
中國(guó)用量
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996）規(guī)定：碳酸飲料，最大使用量為0.2g/kg;低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg;食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1.0g/kg(混用或單獨(dú)使用)。苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí)，以苯甲酸計(jì)不得超過最大使用量。               苯甲酸衍生物
苯甲酸是簡(jiǎn)單的芳香族羧酸，具有芳香性，也具有羧酸的性質(zhì)，因此可發(fā)生兩大類化學(xué)反應(yīng)，一是苯環(huán)上的取代反應(yīng)，二是羧基的反應(yīng)。
工業(yè)
工業(yè)上，苯甲酸與堿反應(yīng)可生成苯甲酸鹽，比如苯甲酸與氫氧化鈉反應(yīng)生成苯甲酸鈉。苯甲酸鈉是最常見的一種防腐劑，可用于食品工業(yè)以及其他工業(yè)。  工業(yè)苯甲酸
苯甲酸與其他堿，比如氫氧化鉀，生成苯甲酸鉀。苯甲酸鈉和苯甲酸鉀等苯甲酸的堿金屬鹽為水溶性。苯甲酸與堿土金屬或過渡元素的金屬堿性化合物反應(yīng)生成的鹽，比如苯甲酸鈣、苯甲酸鋅、苯甲酸銅等則為油溶性。 　　苯甲酸與醇反應(yīng)可生成酯，比如與甲醇、乙醇分別生成苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯等。苯甲酸與苯乙醇反應(yīng)則生成苯甲酸苯乙酯。苯甲酸的酯類可與醇發(fā)生酯交換反應(yīng)生成相應(yīng)的酯類。苯甲酸的酯類往往具有香氣，可用于調(diào)香。
日用
苯甲酸分別與二甘醇、三甘醇、二丙二醇反應(yīng)分別生成重要的常見的樹脂增塑劑二甘醇二苯甲酸酯（DEDB）、三甘醇二苯甲酸酯（TEDB）和二丙二醇二苯甲酸酯（DPGDB），廣泛用于樹脂、涂料和粘合劑的生產(chǎn)。