分子式：KCL分子量：74.55        性狀：無(wú)色細(xì)長(zhǎng)菱形或立方晶體或白色粗粉，無(wú)臭、有咸味，空氣中穩(wěn)定。相對(duì)密度為1.987，熔點(diǎn)為773℃，PH值約7.0，易溶于水（1g/2.8ml），溶于甘油（1g/14ml），微溶于乙醇（1g/250ml）。用途：食品工業(yè)中用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、膠凝助劑、酵母食料、調(diào)味劑、增香劑、PH值控制劑。也用于強(qiáng)化鉀（供人體電解質(zhì)用）配制運(yùn)動(dòng)員飲料等。