紐甜性狀：白色結(jié)晶粉末 ，紐甜（Neotame)的化學(xué)名稱是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門(mén)冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。 紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無(wú)苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告，紐甜的使用范圍為各類(lèi)食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類(lèi)8-17mg/L，食品類(lèi)10-35mg/Kg。 　　作為一種功能性甜味劑 Functional Sweeteners），紐甜對(duì)人體健康無(wú)不良影響，起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)作用。分子式： C20H30N2O5 　　分子量：378.46 。 性狀：白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水
 含量：99%   
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
含量 97.0-102.0%
游離二肽酸 ≤1.5%
其它相關(guān)物質(zhì) ≤2.0%
鉛 ≤2.0mg/Kg
水分 ≤5%
灼燒殘?jiān)?≤0.2%
比旋光度 -40.0°～+43.4°