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供應阿拉伯膠,阿拉伯膠最新報價

 
 
單價 85.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 10000000公斤起訂25公斤
品牌 廣陽
型號 食品級
規格 1*25
過期 長期有效
更新 2019-10-21 11:39
 

上海耐今實業有限公司

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  • 上海
  • 上次登錄 2019-10-21
  • 徐洪濤 (先生)   經理
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英文:Arabic gum分子量約:22-30萬CAS:9000-01-5
阿拉伯膠( E414 ,也稱為阿拉伯樹膠)是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的,這種樹產于南撒哈拉(西非地區)。
性狀:為淡黃色的塊或白色粉末,是分子量為22-30萬的高分子電解質,加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑,經過一些時間則粘度減低。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性,一般用量為20-25%。 它會在樹皮上自然形成節結,被稱為流膠現象。樹皮如果被割,就會產生膠體來封住“傷口”,這個過程需要 3 - 8 周。 阿拉伯膠應用已有很長歷史,埃及人用它作為化妝品增稠劑,也用在木乃伊制作中。阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠,故不會溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時,則可以溶解。
用途:是一種安全無害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產,比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩定風味和精油。它也被應用于糖果制造,像傳統的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為 棉花糖的泡沫穩定劑。
在食品添加的應用方面,例如做為飲料中的乳化助劑,保持香味的護囊劑,食品粘著劑,糖果或巧克力的披覆(Coating),加強口感,防止沉淀等等數十種用途.尤其在現代人對食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求,此一高纖食品特性成為現代食品添加的好原料。
阿拉伯膠常用來制作粉末油脂,經常配以明膠一起使用,因為它很好的水溶性和乳化性,在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。
是食品工業中用途最廣及用量最大的水溶膠,目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸。阿拉伯膠具有良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化
阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體,可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素,與淀粉和麥芽糊精相比,其能量值還不到一半。更具體的說,阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據來源不同,多糖組分中的 D -半乳糖(阿拉伯樹膠)和 L -樹膠醛糖比例也不相同。與 金合歡樹相比, 阿拉伯樹膠含有更多 4 - O -甲基- D -葡萄糖醛酸,而 L -鼠李糖和不可替代的 D -葡萄糖醛酸的量較少。
概述:阿拉伯膠是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產于非洲.目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上更為方便。
阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠,至於它最早的應用則須回溯到五千年前的古埃及,那時已經應用到阿拉伯膠了,而隨著時間的進行,它的用途則是更加地廣泛,阿拉伯膠遇到含有碳酸鹽成分的碳酸類飲料后,讓水分子的表面張力更易被突破,以驚人的速度釋放更多的二氧化碳,由于反應劇烈,產生的氣體讓飲料噴出很高,飲用時需注意,以免受到傷害.
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