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單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建泉州市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂5公斤
品牌 眾鑫
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2015-02-02 10:16
 

泉州眾鑫實業有限公司

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詳細說明

單甘酯:蠟樣固體或片狀。單甘酯是一種優質高效食用乳化劑,具有乳化、分散、穩定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業中有廣泛用途。分子蒸餾單甘酯完全無毒無害,人體攝入量沒有限制,是安全優質的食品添加劑。 推薦用途: 1. 食品糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用; 2. 米面制品上的應用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性,面條制品在沸煮時不易糊爛,減少煮水混濁,食用時口感良好; 3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻,組織細膩嫩滑,膨化適度,品嘗時口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和貯存穩定性; 4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復合體,有效地幫助蛋糕打攪起泡,產生穩定的氣泡膜,從而制出穩定細小氣泡、容積明顯增大的糕點; 5. 食用油脂、乳制品上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩定劑,以調整油脂結晶作用,防止油水分離、分層現象發生,提高所制產品質量。煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,單甘酯是其良好的乳化劑,可提高速溶性,防止沉淀、結塊結粒、改善產品質量。粉末油脂制品如咖啡伴侶,單甘酯是其主要的乳化劑; 6. 飲料上的應用,如豆奶、花生奶、乳酸奶、可可奶、杏仁奶等,可顯著提高溶解度和穩定性,防止沉淀、分離現象,延長貨架壽命; 7. 生產化妝品、護膚劑香脂、冷霜、發乳等原料; 8. 醫藥方面可作藥物軟膏的優良乳化劑、生產酶制劑能提高淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶的活性;在飼料添加劑中能提高飼料的抗結塊和抗氧化性能,延長飼料保存期; 9. 本品可用作塑料薄膜的包覆劑、抗靜電劑、防霧劑、剝離劑、增塑劑和乳化劑以及紡織原料的柔軟整理劑和抗靜電劑等等。 含量:99%                               
單酯含量(%) 40—44
色澤 白色或淺黃色
性狀 蠟樣固體或片狀
碘值(gI2∕100g)≤ 3.0
熔點(℃)≥ 53
游離酸(以硬脂酸計%)≤ 2.5
重金屬符合指標按國儉標準執行
單甘酯HLB值3.6-4.0
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