酒石酸氫鈉無色透明結晶或白色結晶性粉末，密度1.818，在150℃時失去2個結晶水，易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇。用途; 螯合劑、酸味調整劑、緩沖劑、乳化鹽、抗氧化劑、抗氧化增效劑 
【學名】洛瑟爾氏鹽、羅氏爾鹽 
【英文名】POTASSIUM SODIUM TARTRATE；ROCHELLE SALT 
【分子式】KNaC4H4O6·4H2O
 【分子量】282.23 
【CAS號】304-59-6
【規格】符合美國食品化學法典FCC(IV)（食品級|電鍍級） 
　美國食品化學法典 (IV)
項 目 指 標
含量 % 99.0~102.0
堿度 合格
砷 (以As 計) ≤% 0.0003
重金屬 (以Pb計) ≤% 0.001
水分 % 21~26