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乳糖醇 甜味劑 食品級 99.8%

 
 
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品牌 乳糖醇
型號 13679166233
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2013-05-31 10:35
 

西安大豐收生物科技有限公司

企業會員第14年
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詳細說明

乳糖醇

乳糖醇   Lactitol(Lactit;Lactositol;Lactobiosit;4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-Glucitol)   別名 4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇   分子式 C12H24O11   性狀 本品有無水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。呈白色結晶或結晶性粉末,或無色液體。無臭、味甜,甜度為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半。穩定性高、不吸濕。熔點,無水物為146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水,10%水溶液的pH為4.5~8.5。   
用途 甜味劑

性狀:本品有無水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。呈白色結晶或結晶性粉末,或無色液體。無臭、味甜,甜度為蔗糖的30%40%,熱量約為蔗糖的一半。穩定性高、不吸濕。熔點,無水物為146℃,一水物9497℃,二水物7080℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分,250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水,10%水溶液的pH4.58.5。 

用途:甜味劑 

使用方法:

1. 本品比乳糖穩定,在pH37.5,溫度60℃下放置1個多月,未見分解產物,煮沸或消毒亦未見變色,但在強酸或強堿中,放置2個月以上,會有分解產物(約10%),加熱時更易水解,變成微黃色。 

2. 本品用于焙烤食品,當溫度升至250℃時,可產生黃色。 

3. 本品代謝與胰島素無關,不增加血糖濃度,可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。 

4. 本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。 

用量:可按正常生產需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。 

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