詳細(xì)說(shuō)明
中文名稱(chēng):乳酸鉀
中文別名:2-羥基丙酸單鉀鹽;乳酸鉀;乳酸鉀溶液
英文名稱(chēng):2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt
英文別名:potassium lactate solution;2-Hydroxypropionic acid potassium salt
CAS:996-31-6
EINECS 編號(hào):288-752-8
MDL 編號(hào):MFCD00080809
分子式:C3H5KO3
分子量:128.17
物理化學(xué)性質(zhì) 透明無(wú)色或基本無(wú)色的黏稠液體,無(wú)臭或略有不愉快的氣味。混溶于水。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
應(yīng)用領(lǐng)域
1、作為抗氧化劑及增效劑,廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè)
2、調(diào)味劑;乳化劑;抗氧化增效劑;吸濕劑;pH調(diào)節(jié)劑;增香劑;緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產(chǎn)需要適量使用(FDA,1994)。
3、用作保濕劑,可作為甘油替代品。吸濕性好,作調(diào)理劑和皮膚或頭發(fā)的柔潤(rùn)劑,對(duì)皮膚作用溫和,用于護(hù)膚膏箱、乳液、香波、護(hù)發(fā)素。透氣性好,保濕保潤(rùn)效果好,延展性和鋪展性能好。