產(chǎn)品說明：聚谷氨酸 CAS號：25513-46-6
中文別名：納豆菌膠、多聚谷氨酸、聚-L-谷氨酸、AquaDip
聚谷氨酸（Gamma-poly-glutamic acid）簡稱：PGA，是天然、可降解的多功能生物聚合物，由Bacillus subtilis通過利用谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)生，PGA結(jié)構(gòu)為谷氨酸單元通α-氨基酸和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物，其分子量一般在100-1000KDa之間，分子鏈上具有大量側(cè)鏈羧基，可在分子內(nèi)部或分子之間形成氫鍵，因此具有極高的吸水性好和保濕性，小分子聚谷氨酸還可抑制黑色素的生成，因此在化妝品中應(yīng)用，還具有養(yǎng)白效果。聚谷氨酸易溶于水、可食用，對人體無毒，并且環(huán)保。在化妝品、醫(yī)藥、食品和污水處理等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。
應(yīng)用：
食品領(lǐng)域：用作保鮮劑、苦味去除劑、抗凍劑、用于烘焙、油炸食品、茶飲料、冰激凌等。
醫(yī)藥領(lǐng)域：理想的藥物載體，提高藥物的生物利用度，降低毒副作用，延長藥物作用時(shí)間。
化妝品領(lǐng)域：皮膚保濕潤滑劑，具有長效保濕功能兼具美白功效。
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：改善土壤的保濕、保肥性能，用于肥料、殺蟲劑等。
環(huán)保領(lǐng)域：去除重金屬、污水處理，作為生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。
規(guī)格：食品級、醫(yī)藥級：100g、1kg、10L或按客戶要求提供包裝。
化妝品級：高分子量、低分子量。
農(nóng)業(yè)級：γ-聚谷氨酸粗粉、γ-聚谷氨酸微生物發(fā)酵液。
γ–聚谷氨酸應(yīng)用于谷物、烘焙食品中作用：
1、增加鈣及礦物質(zhì)吸收。2、碎屑片較少。3、抗氧化、不易軟化、風(fēng)味維持。4、口感佳、保存期限延長。5、使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形。 6、改善“面體質(zhì)地”、維持“面體形態(tài)”。
γ–聚谷氨酸應(yīng)用于油炸食品中：
1、γ -PG A 以 1/1000 的比例，與食品中的成份結(jié)合（例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類），形成抗氧化劑，可避免在其加工時(shí)遭到破壞。 2、γ -PG A 可降低體脂堆積（避免油炸食物吃太多的缺點(diǎn)） 3、保水，多汁。4、抗凍性佳（減少冷凍、解凍過程對質(zhì)地的破壞）
γ–聚谷氨酸應(yīng)用于茶飲料中：
1、鈉型γ-PGA會增加紅茶茶湯紅色度，鈣型則會些微降低。
2、鈉型γ-PGA皆能抑制紅茶茶乳的形成，其中以鈉型高分子效果最佳。
γ–聚谷氨酸添加于冰淇淋的可能效果：
1、γ-PGA為一親水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延緩冰晶的生長,使冰晶細(xì)小,分布均勻. 2、改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口 3、增加抗熔化性。4促進(jìn)鈣吸收。5、具有類似微膠囊包覆香味的功能
聚谷氨酸鹽類于傳統(tǒng)食品之應(yīng)用：
豆干：于前段大豆蛋白粉漿濃度 Be,14 時(shí)，添加 1/1000 ，可延長保存期限，增強(qiáng)咬勁。
原子粉、化工淀粉：添加 1/2500 ，保水、不離水、保存期延長，抗凍性佳。
蛋糕：對1kg面粉,只添加1/3000,在 30oC 常溫保存,可延長48小時(shí),且口感較添加海藻糖好(5%),質(zhì)地也變的較綿密。(正常未添加任何東西之蛋糕,于8小時(shí)已稍有異味) 。
其他應(yīng)用領(lǐng)域：γ- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應(yīng)用在食品工業(yè)、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛(wèi)生用品、醫(yī)療以及水凝膠等領(lǐng)域。
水處理：重金屬的吸收劑或螯合劑。廢水處理：生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。保健：有利于骨質(zhì)疏松癥者對鈣的吸收。衛(wèi)生用品：作為吸收劑用于嬰兒尿布，婦女衛(wèi)生巾等。醫(yī)藥：釋放藥物的載體，止血?jiǎng)浗M織填充劑。.比其他聚合物商品更具優(yōu)勢： 谷氨酸是無毒，可生物降解和退化，對皮膚有營養(yǎng)成分的高端產(chǎn)品。完全適用于所有的皮膚狀況，并提供優(yōu)于HA（透明質(zhì)酸）和膠原的持久的保濕效果只需要很低的濃度，因此成本降低。γ- PGA衍生物具有良好的強(qiáng)度，透明度和彈性。
AquaDip可用于護(hù)膚產(chǎn)品、洗發(fā)水、發(fā)乳、剃須霜和口紅中。
