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刺云豆膠 CAS號(hào):232432441

 
 
單價(jià) 120.00 / kg對(duì)比
銷量 暫無(wú)
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫(kù)存 1000kg起訂25kg
型號(hào) 232432441
規(guī)格 25kgx1
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2019-07-19 14:58
 

鄭州天宇食品配料有限公司

企業(yè)會(huì)員第13年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2024-04-18
  • 郭鵬飛 (先生)   經(jīng)理
詳細(xì)說(shuō)明
產(chǎn)品說(shuō)明:塔拉豆膠 CAS號(hào):232432441
詳細(xì)說(shuō)明:中文別名: 刺云實(shí)膠,刺云豆膠塔拉豆膠,  他拉膠,塔拉膠
英文名:Tara Gum       
外觀:灰色細(xì)粉粒 (98%通過(guò)100目標(biāo)準(zhǔn)篩)干燥失重:<14PH(1%水溶液,25)6.5±1.0熱粘度(1 水溶液,加熱至90度后冷卻到25)>4000厘泊
冷粘度(1 水溶液, 25) 3000厘泊。總灰分:1.5  蛋白質(zhì):<3.5%。多 糖:>75%。重金屬: 20 ppm。鉛<5 ppm。砷 2 ppm     
衛(wèi)生指標(biāo):總菌數(shù): <5,000個(gè)/克。霉 菌:<500個(gè)/克。酵 母:<100個(gè)/克。大腸桿菌:無(wú)。沙門氏菌: 無(wú) 。其它致病菌:無(wú)。
塔拉膠無(wú)毒無(wú)害,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。
塔拉膠的性質(zhì)介于刺槐豆膠及瓜兒膠之間, 也是無(wú)味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有一定程度的的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。塔拉豆膠在冷水中只有部分溶解加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達(dá)到最大粘度。又稱刺云實(shí)膠、刺云豆膠,是從秘魯特產(chǎn)植物刺云豆提取的天然原料,可作為優(yōu)良的食品增稠劑/穩(wěn)定劑,添加在各類食品中。塔拉膠可以作為刺槐豆膠的替代,或者與其他膠體配合使用,可以作為食品加工中的增稠劑及乳化劑,石油加工中的緩凝劑,醫(yī)藥產(chǎn)品加工中的添加劑。增強(qiáng)使用效果,同時(shí)降低成本。
應(yīng)用烘焙食品,奶酪,冰淇淋,冷凍食品,果醬和肉制品等
塔拉膠的性質(zhì)介于刺槐豆膠及瓜兒膠之間, 也是無(wú)味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有一定程度的的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。塔拉豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,達(dá)到冷卻后的最大粘度.
塔拉(Tara)其主根相當(dāng)發(fā)達(dá),喜熱、喜光、耐旱、瘠薄,適應(yīng)于干熱、半干熱河谷生長(zhǎng)。塔拉豆殼中含單寧55-61%,可生產(chǎn)沒(méi)食子酸、焦性沒(méi)食子酸、抗菌素增效劑等百余種醫(yī)藥、化工產(chǎn)品。它的種子含塔拉多糖22-34%,可用于生產(chǎn)塔拉膠,塔拉膠在食品、醫(yī)藥、紡織、造紙和石油鉆井等方面有重要用途。
塔拉膠特點(diǎn):持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、改善口感、耐酸性能好、與黃原膠、CMC、卡拉膠等有協(xié)同作用,可代替刺槐豆膠降低成本應(yīng)用范圍:各類冷飲食推薦品種:POLYGEL 44/1塔拉膠無(wú)毒無(wú)害,具有良好的熱穩(wěn)定性,化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,可作為增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑,是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。聯(lián)合國(guó)FAO/WHO1986年將塔拉膠的每日攝入量(ADI)規(guī)定為不做限制,是一種國(guó)際公認(rèn)的最安全的食品添加劑。
在食品工業(yè)中,拉膠用途廣泛,其性質(zhì)類似于瓜兒豆膠,更接近價(jià)格昂貴的刺槐豆膠,常可作為刺槐豆膠的代用品。他拉膠可與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等復(fù)配形成彈性凝膠,用于制作果凍;而瓜兒豆膠卻不能形成凝膠。塔拉膠還可作為制作冰淇淋添加劑,它可起到降低冰晶顆粒使得口感細(xì)膩,還有減緩融化速度的作用。在奶酪生產(chǎn)應(yīng)用中,可在奶體系中起到促進(jìn)相分離的作用。與黃原膠或卡拉膠一同用在肉食中,可改進(jìn)切片性能。
塔拉膠的常見適用對(duì)象:穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等  增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。
膠凝劑適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品  施膠劑:適用于造紙工業(yè),改善紙張纖維結(jié)構(gòu),提高紙張質(zhì)量。
  : 他拉膠也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥, 化妝品和寵物食品工業(yè)。
儲(chǔ)存條件在正常儲(chǔ)存條件下,封閉容器內(nèi)可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
    裝:25kg

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