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魔芋微粉使用說明 魔芋微粉最新報價 魔芋微粉用量含量

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 福建廈門市付款后24小時內
庫存 10000公斤起訂10公斤
品牌 仁馳
型號 食品級
規格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2015-03-11 08:39
 

廈門仁馳食品添加劑有限公司

企業會員第14年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明
 魔芋微粉、魔芋粉、魔芋精粉:白色或奶油至淡黃色粉末。可分散于熱水和冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度,如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。粒度通過120目, 產品特點:溶解速度快,使用方便。
魔芋微粉可應用于火腿腸、西式香腸等肉制品,調料粉、湯料粉、醬類、面制品、糕點類、仿生食品、冰激凌、冷飲中,具有良好的膠凝性、保水性、增稠性和穩定性,并含有豐富的膳食纖維。
所持特性
凝膠性、持水性、賦型性、膳食纖維性
應用范圍A魔芋糕、魔芋粉絲、魔芋條、魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝膠食品參考用量2.5%-4.0% 
應用范圍B肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等)參考用量:0.2%-0.5%
應用范圍C寵物食品參考用量0.2%-0.5%
應用范圍D無脂肪糖果、軟糖、QQ糖等參考用量:0.2%-0.85%
應用范圍E果凍布丁參考用量:0.2%-0.5%
添加類食品增稠持水粘接保水所持特性:
應用范圍A固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等參考用量 0.5%-3.0%
適用范圍B面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等參考用量 0.5%-0.8% 
適用范圍C在各類淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為:豆粉0.1~0.5%;玉米粉0.5~1%;馬鈴薯粉0.5~1%;紅薯粉0.5~1%;米粉0.1~0.5%。
質量指標 
  FAO/WHO,1996;FCC,1997
  1.含量(碳水化合物)
  2.干燥失重(105℃,5h;GT-19)
  3.總灰分(800℃,3--4h;GT-6),詳見GB 5009.4--2010
  4.砷(GT-3-2)
  5.鉛(原子吸收法),詳見GB 5009.12--2010
  6.重金屬(GT-16-2;試祥2g)
  7.蛋白質(N*5.7;試祥3.5g),詳見GB 5009.5--2010
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