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檢測項目
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指標
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檢測項目
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指標
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色澤狀態
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乳白色或淡黃色質地
細致均勻的半面體狀
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氣味、雜質
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具有本產品特有的風味，無霉變，無異味，無異臭，無肉眼可見外來雜質
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酸價（mgKOH/g）
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≤25
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細菌總數，個/g
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≤1000
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過氧化值（g/100g）
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≤0.127
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大腸菌群，個/100g
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≤40
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干燥失重，%
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≤2.0
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霉菌，個/g
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≤50
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砷（以AS計），mg/kg
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≤1
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致病菌（指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
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不得檢出
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鉛（pb），mg/kg
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≤2
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