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產品說明：甘草甜素 CAS號：1405-86-3

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的純天然甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、安全無毒和較強的醫療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，它可以彌補蔗糖精等甜味劑誘發上述疾病的弊端。

甘草甜味素特點：1、黃色至白色結晶性粉末，水溶性好，無雜質。2、用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發酵、酸敗等特點。3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有殺菌、潔齒、消炎、潤候等功效。4、應用在醬油中，具有馴鹽作用，可以增加醬油的風味，起到增甜、優化產品的功效。5、對調味品還有增效、防＊＊霉變、防沉淀、上色等作用，應用于腌制品具有增甜香抑腥臭，還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發酸＊＊、變色、硬化等弊端。6、與其它甜味劑搭配使用，具有協同相乘的效果。

應用在食品中的甘草甜素：1、 甘草粉 細度80目、100目、120目；2、 甘草膏 含量21%、26%；3、 甘草霜 含量22%、26%、28%；4、 甘草酸鈉 （商品名：黃甘寶、甜味素、R19）；5、 甘草酸單銨鹽 （商品名：白甘寶） 含量：95%、98%。

相對甜度對比表（蔗糖=1）

　　　甜味劑　　　　　　 相對甜度 　　　　　　甜味劑 　　　　　相對甜度

　　結晶果糖 　　　　　1.2~1.8 　　　　氫化淀粉水解物 　　　 0.25-0.5

　　L-糖　　　　　　 相等于對應的D-糖　　　乳糖醇　　　　　 0.3-0.4

　　異麥芽酮糖 　　　　　0.42　　　　　　 異麥芽糖醇　　　　　0.45-0.6

　　結晶乳酮糖　　　　 0.48～0.62　　　　　 甜菊苷　　　　　　 150-300

　　液體乳酮糖 　　　　0.6～0.7　　　　　 甜菊雙糖苷Ａ　　　　　 450

　　棉子糖　　　　　　 0.2～0.4　　　　　 二氫查耳酮　　　　　 300-2000

　　大豆低聚糖　　　　　　 0.7　　　　　　　甘草甜素　　　　　　 50-100

　　精制大豆低聚糖 　　　　0.22　　　　　　 羅漢果苷　　　　　　　 256

　　55%低聚果糖漿　　　　　0.6　　　　　　甘茶甜素　　　　　 400/600-800*

　　精制低聚果糖　　　　　 0.3　　　　　　 甜味懸鉤子苷　　　　　　 114

　　低聚乳果糖　　　　　　 0.3　　　　　　　白云參苷　　　　　　　 500

　　37%低聚乳果糖 　　　　0.7　　　　　　　甜味素　　　　　　　 160-220

　　56%低聚乳果糖 　　0.5～0.55　　　　　 阿力甜　　　　　　　　 2000

　　低聚木糖　　　　　　　 0.5　　　　　　　索嗎甜　　　　　　　 2000-2500

　　赤蘚糖醇　　　　　 0.6～0.7　　　　　 莫奈林　　　　　 2000-2500/3000*

　　木糖醇　　　　　　　　 1　　　　　　　　 三氯蔗糖　　　　　　　　650

　　山梨糖醇　　　　　　　0.6　　　　　　　 糖精鈉　　　　　　　　 300

　　甘露醇　　　　　　　　0.5　　　　　　　 甜蜜素 　　　　　　　　30

　　結晶麥芽糖醇　　　 0.8～0.9 　　　　　　安賽蜜　　　　　　　 150-200

　　液體麥芽糖醇　　　　　0.6

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甘草甜素 CAS號：1405-86-3

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