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L-色氨酸

 
 
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更新 2011-05-20 15:55
 

武漢市威順達科技發展有限公司

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L-色氨酸

英文名稱:L Tryptophan

化學分子式:C11H12N2O2

特性:白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭,稍有苦味。熔點 289 度(分解)。長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚,如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱,較穩定。與其他氨基酸、糖、醛類共存時極易分解。如無烴類共存,與 5mol/L 氫氧化鈉共熱至 125 度仍穩定。用酸分解蛋白質時,色氨酸完全分解,生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25 度)。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬必需氨基酸。

用途 : 1、營養增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸,大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按 0.02% 的色氨酸和 0.1% 的賴氨酸添中于玉米制品,可顯著提高蛋白質效價。
2
、抗氧化劑。
聯系人:唐鳳霞
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