β-葡聚糖酶為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和**。
用途：酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。
1、在啤酒生產(chǎn)中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
2在飼料應用中，用量根據(jù)具體生產(chǎn)工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內(nèi)葡聚糖的粘度，消除抗營養(yǎng)因子作用，促進動物的生長。
β-葡聚糖酶產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 淺黃色粉末 溫度適應范圍 30-45℃
酶活u/g 10000 最適溫度 37℃
氣味 無異味 干燥失重 ＜8%
最適PH范圍：4.5~5.5
適應溫度范圍：30~65℃
目標準篩 ≥80%
執(zhí)行標準 Q/SAK003-2008
使用方法
固體產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產(chǎn)品可直接混入原料。
使用條件為： pH 4.0-6.5 溫度20-55℃
酶活表現(xiàn)的一般規(guī)律是，與酶加量、作用時間、范圍內(nèi)的溫度和合理的攪拌強度成正比。
包裝、貯存
固體制劑為1公斤鋁箔袋內(nèi)包裝，25kg紙桶外包裝。
液體制劑為1kg-30kg 塑料桶裝。
產(chǎn)品存放在陰涼干燥處，常溫下每三個月酶活損失小于5%。
