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產品說明：白色或微黃色粉末、無臭無味，極微溶于水，溶于酸。
技術指標：其純度達到了75%以上。
小麥粉添加劑（新型增筋劑）
我國小麥普遍存在面筋含量低，質量差等問題，因此，以國產小麥為原料生產的專用粉及各類食品如面包，方便面，餃子，饅頭等均有筋力差，口感不好等缺點。進口小麥面筋含量較高，質量好，但造成專用粉成本上升。因此，使用增筋劑是一條改善國產小麥粉的有效途徑。以過氧化鈣為主要成份的新型面粉增筋劑具有安全，無毒，價格低，效果明顯等優點，十分適合用于國產小麥。經使用證明可使面條的拉力增加3倍，還可使面包的成本明顯降低，具有很好的實用價值和巨大的經濟效益。
面粉脫色劑
目前，以有許多國內廠家利用過氧化鈣安全，無毒，脫色，殺菌的功能用于面粉脫色。經驗證明，用過氧化鈣脫色的面粉潔白如玉，且增加了面粉的筋道，一舉數得。
面團改良劑
過氧化鈣被用作面團改良劑，為面團調理提供了良好的加工性。由FMC公司過氧化鈣劑制品處研制成功一種高純度的食用級過氧化鈣，將作為一種面團改良劑提供給食品焙烤業，它能增加面團的面筋壁，使面團獲得更佳的質地，保水性和收得率。這種新型的食用級過氧化鈣，其純度達到了75%以上，顆粒精細均勻，極易與其他干燥性面團配料相混合（FMC公司以前曾制出一種純度達60%的過氧化鈣），這種高純度制品符合“食品添加劑規范“（1981年版）中規定用于焙烤食品的要求。
烤面包時加入0.5%~0.75%的過氧化鈣，可使生產的面包又白又松并保持水份不干燥，口感好，還增加了鈣的營養源。
