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檢測項目
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指標
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檢測項目
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指標
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色澤、狀態
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白色或灰白色粉末狀
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氟化物（以F計），%
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≤0.003
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水分，%
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≤10
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砷（以AS計），mg/kg
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≤2.0
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總磷酸鹽（以P2O5計）%
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≥33.5
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鉛（pb），mg/kg
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≤2.0
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PH值（0.1%水溶液，25℃）
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8.0-10.0
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應 用
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建議用量
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作 用
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方便米面制品
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0,1-0.3%
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可增加產品的光亮度和筋度，保持產品的水分，提高產品的穩定性，改善食品的形態、風味、色澤等，延長產品老化時間和保質期。
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速凍食品
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0.2-0.4%
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可使產品表面光滑細膩、防凍裂、不粘連，增加面皮彈性，延長保鮮期，和改善口感。有較好的穩定及保水作用和成型作用。
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肉制品
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0.3-0.5%
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1.可有效提高肉制品的粘連性，提高持水能力，減少肉的營養成分流失，保存肉制品的嫩度。2.控制肉制品的PH值在最適合蛋白質發脹的范圍內并使肉制品產生最佳的顏色：增進乳化性能和穩定性，防止脂肪和水分離。
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