產(chǎn)品說明：白色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦,熔點（分解點）141～１４７℃度性質(zhì)穩(wěn)定，無吸濕性，即使與弱堿性鹽類穩(wěn)定，在酸性至弱酸性水溶液中穩(wěn)定性與禁發(fā) 鹽酸硫胺相同．系維生素Ｂ1的衍生物但與其他維生素B1鹽相比，穩(wěn)定性好，不被硫胺分解酶分解，易溶于氯仿，微溶于甲醇、乙醇、幾乎不溶于苯、**。極易溶于無機酸、有機酸的水溶液，幾乎不溶于水。
執(zhí)行標準：日本標準：1999
含量：（干燥后）98~102％
溶狀：（0.10g溶于20ml甲醇）無色，澄明
干燥失重：≤0.5％
重金屬：（Pb計，GT-16）≤20μg/g
灼燒殘渣：（GT-5）≤ 0.2%
熔點：140~145℃（分解）
用途：營養(yǎng)增補劑。具有維生素B1類的功效，廣泛用于米、小麥粉、面包、速煮面、餛飩、豆腐、醬油、乳制品、糕點等。
對堿的穩(wěn)定性比任何硫胺素鹽類好的多，且無吸濕性。加工、保存時損失少。用于米的強化時，將本品溶于稀醋酸內(nèi)，把米浸漬2-3h，通過氨蒸氣使米變?yōu)辄S色。風干后即成強化米，氨處理可防止水洗損失。
