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β-環狀糊精添加標準 β-環狀糊精廠家 β-環狀糊精含量

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 浙江溫州市付款后24小時內
庫存 90000公斤起訂25公斤
品牌 永騰
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2014-12-18 08:43
 

溫州永騰食品添加劑有限公司

企業會員第13年
資料未認證
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詳細說明
 β-環狀糊精性狀:白色結晶性粉末,無臭,***,溶于水(1.8g/100mL,20℃),難溶于甲醇、乙醇、***,熔點290~305℃,內徑(分子空隙)0.7~0.8nm,比旋光度 +165.5°。本品在堿性水溶液中穩定,遇酸則緩慢水解,其碘絡合物呈黃色,結晶形狀呈板狀。
應用行業:食品制造行業 工業 制藥業 化妝品以及洗發水
用途:食品增稠劑,穩定劑,生素、香料等包埋劑(微膠囊用劑),加工助劑;穩定劑。
    1.廣泛應用于醫藥輔料行業主要用于增加藥物的穩定性,防止藥物氧化與分解,用于提高藥物的溶解和生物利用度,用于降低藥物的毒副作用,用于掩蓋藥物的異味和臭氣。
    2.在食品制造方面,主要用來消除異味,提高香料香精以及色素的穩定性,增強乳化能力和防潮能力。
    在食品加工和保存過程中可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發,長期保持食品香味不變。可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。
    可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味,增加食品的適口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
    對于含油量高的飲料,如:冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用,乳化效果更佳。可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放,提高防腐效果,延長食品保質期。
    3.改善食品的口感,是藥品,食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑
使用范圍:
(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-1996)規定:可用于烘烤食品,最大使用量為2.5g/kg;用于湯料,為100g/kg。 
(2)實際使用參考 ①用于包埋易揮發的香料使其穩定。香料與β-環狀糊精的濃度比為1:1。
 ②用于包埋天然色素,使其穩定。如番茄醬加入本品攪拌0.5h,在100℃加熱2h,紅色不褪(對照則褪色)。 
③本品的環狀空穴內由于含有CH和糖苷結合的-O-原子而呈疏水性,外側葡萄糖上的-OH基呈親水性,具有界面活性劑性質,可用于乳化油性食品。配制乳化劑,可用β-CO10份、增稠劑1~10份、水溶性蛋白0.02~200份。 
④去除異味,用于豆制品等除豆腥味,以及去除干酪素的苦味、甜菊苷的苦味、羊肉的腥味和魚腥味等。 
⑤用于制作固體酒和果汁粉。將含乙醇43%的威士忌100mL,加水186mL、β-CD糖漿143mL,混合攪拌30min,噴霧干燥成固體酒。飲用時稀釋10倍即可。 
⑥用于果蔬罐頭,可防止汁液產生白色混濁。桔子罐頭,添加量為糖漿量的0.2%~0.4%,可不產生白色混濁;竹筍罐頭,添加0.01%~2.0%,可防止產生白色沉淀。 
⑦冷凍蛋白粉末,添加0.25%,可提高起泡力和泡沫穩定性。
β-環糊精別名:環麥芽七糖、環七糊精、β-CD英文:β-cyclodextrin分子式:C42H7OO35分子量:1135CAS:7585-39-9或68168-23-0 
質量指標.(FCC,1997):食 品 級 
外 觀..................白色結晶性粉末
總糖(%).....................≥86.5
含量(總糖中)(%)....... .....≥95
水 份(%)....................≤13
灰 分(%)....................≤0.5
重金屬(以PB計)(%)...........≤0.002
坤(以AS計)(%)...............≤0.0001
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