性狀：白色結晶性粉末。較難溶于水，所以通常是將它們先溶于氫氧化鈉、乙酸、乙醇中，然后使用。

尼泊金復合酯鈉（食品級） 產品特點 尼泊金復合酯是由尼泊金甲、乙、丙酯經科學配伍技術復合而成，防腐保鮮效果大大超過單一尼泊金酯，是一種廣譜性高效食品防腐劑，國際上廣泛應用于調味品、糕點餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚類制品、果蔬等食品的防腐保鮮。 

使用說明 使用劑量 

尼泊金復合酯鈉與山梨酸（鉀）、苯甲酸（鈉）相比主要體現以下9個顯著優勢：

1.抑菌效果好

　　使用時起到防腐效果最佳而使用量最小。在同樣的抑菌效果條件下，使用量為苯甲酸鈉1/10、山梨酸鉀的1/3—1/6。

2.抑菌范圍廣

　　對細菌、酵母菌、革蘭氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。

3.產品毒副作用小，安全性高

　　其使用安全性遠高于苯甲酸鈉和山梨酸鉀。對人體的毒性影響大幅度降低；過量攝入苯甲酸鈉，將會影響肝臟酶對脂肪酶的作用，其次苯甲酸鈉中過量的鈉對人體血壓、心臟、腎功能也會產生影響，特別是對新增、肝、腎功能弱的人群而言，苯甲酸鈉不適合攝入；同時國外報道苯甲酸鈉有疊加中毒的現象

4.適用的PH值范圍廣

　　苯甲酸鈉在PH值大于5.0、山梨酸鉀在PH值大于5.5時抑菌效果很弱，而尼泊金系列防腐劑在PH值4-8范圍內均有很好的抑菌效果。

5.使用成本低

　　尼泊金系列食品防腐劑使用成本低，為山梨酸鉀的1/3。

6.使用方便

　　尼泊金水溶性系列食品防腐劑極易溶于水，優于苯甲酸鈉和山梨酸鉀，利于在生產中的應用。苯甲酸鈉

7.杜絕食品防腐劑的超標

　　尼泊金系列食品防腐劑的實際使用量遠低于國家規定的最大使用量，從根本上杜絕目前人們普遍關注的食品防腐劑超標問題。

8.專業化、便利化、提高產品品位

　　食品防腐劑產品的專業化，應用技術的簡單化，生產使用的便利化。

9.食品防腐技術與國際接軌

　　尼泊金酯是國外防腐劑中使用最為頻繁的一種，它解決了使用其他防腐劑會遇到抑菌效果和防腐劑添加量難以同時達標的問題。提高產品在消費者心目中的檔次的同時降低產品成本。 　

　　在國外使用較為廣泛，其中德國最大允許加入2g/kg，英國尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同， 在我國根據GB2760規定允許使用量為： 醬油 0.02%--0.03% 醬菜 0.025%--0.15% 醬 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 飲料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 魚類半制品 0.03%--0.1% 糕點、餡料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035% 。