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乳糖醇廠家哪家好 乳糖醇質(zhì)量及添加量 乳糖醇使用說(shuō)明

 
 
單價(jià) 面議對(duì)比
詢價(jià) 暫無(wú)
發(fā)貨 浙江溫州市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫(kù)存 90000公斤起訂25公斤
品牌 永騰
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25公斤/桶
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2014-12-18 08:43
 

溫州永騰食品添加劑有限公司

企業(yè)會(huì)員第13年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
詳細(xì)說(shuō)明
 乳糖酶性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末或無(wú)色液體。無(wú)臭,味甜。熱量約為蔗糖的一半(8.4kJ/g)。10%水溶液的pH值為4.5~7.0。三水合乳糖醇的熔程52~56℃,二水物乳糖醇的熔程為70~80℃,單水物為115~125℃。極易溶于水,但基本無(wú)吸濕性,是吸濕性最小的一種糖醇。對(duì)光、熱較穩(wěn)定,加熱至100℃時(shí)失去結(jié)晶水,至250℃時(shí)發(fā)生分子內(nèi)脫水作用而生成乳焦糖和低分子分解物。在pH3~9、100℃下仍穩(wěn)定,不分解,不變色。但可被強(qiáng)酸、強(qiáng)堿所分解。CAS:585-86-4
制法: 由脫脂乳制得乳糖,然后在鎳催化下經(jīng)加壓氫化(100℃,30%~40%乳糖液、4MPa)后過(guò)濾,經(jīng)離子交換樹脂和活性炭精制后濃縮,在不同溫度和濃度下結(jié)晶而成。
使用方法 
1. 本品比乳糖穩(wěn)定,在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個(gè)多月,未見分解產(chǎn)物,煮沸或消毒亦未見變色,但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中,放置2個(gè)月以上,會(huì)有分解產(chǎn)物(約10%),加熱時(shí)更易水解,變成微黃色。 
2. 本品用于焙烤食品,當(dāng)溫度升至250℃時(shí),可產(chǎn)生黃色。 
3. 本品代謝與胰島素?zé)o關(guān),不增加血糖濃度,可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。 
4. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。 
用量 可按正常生產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。
量指標(biāo) FAO/WHO,1992 
指標(biāo)名稱 數(shù)值 指標(biāo)名稱 數(shù)值 
含量(以無(wú)水基計(jì)) 95%~102% 
含水量(結(jié)晶品) ≤10.5% 
砷(以無(wú)水基計(jì)) ≤2mg/kg 
其他多元醇總量(以干基計(jì)) ≤2.5% 
鎳(以無(wú)水基計(jì)) ≤2mg/kg 
還原糖(以無(wú)水基計(jì)) ≤0.2% 
重金屬(以無(wú)水基計(jì)) ≤10mg/kg 
氯化物(以無(wú)水基計(jì)) ≤100mg/kg 
鉛 ≤1mg/kg 禁發(fā) 禁發(fā) 硫酸鹽(以無(wú)水基計(jì)) ≤0.02% 
禁發(fā) 禁發(fā) 硫酸鹽灰分(以無(wú)水基計(jì)) ≤0.1%    
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