異麥芽酮糖醇
中文名字:異麥芽酮糖醇
英文名稱: Isomalt
中文別名:巴糖醇;α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇與D-甘露醇的聚合物;帕拉金糖醇;益壽糖;
異麥芽;Α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇與D-甘露醇的混合物(1:1);益壽糖/帕拉金糖醇/異麥芽酮糖醇
CAS號(hào): 64519-82-0
分子式: C24H48O22
分子量: 688.62
EINECS號(hào): 203-252-1
含量 ：98%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品級(jí)
性狀：白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。熱值為蔗糖的50%（8.4kJ/g）
熔程145-150℃，吸水性極弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) INS953;CAS(64519-80-0)
主要用途 抗結(jié)劑 根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可在雪糕、冰棍、糖果、
糕點(diǎn)、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí)，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺，可適當(dāng)提高焙烤溫度，或加少量果糖。