英文名稱：N-Acetyl-L-Glutamic acid；Acetyl glutamic acid

CAS：1188-37-0

EINECS:214-708-4
分子式：C7H11NO5
分子量：189.17
產品性狀：N-乙酰-L-谷氨酸為白色結晶性粉末。易溶于水，能溶于乙醇和乙酸乙酯，熔點197~199℃，

用途：N-乙酰-L-谷氨酸主要用作醫藥中間體、生化試劑、 手性拆分試，

生產工藝：L-谷氨酸溶解在堿液中后用乙酸酐乙酰化即得。