尼泊金辛酯-對羥基苯甲酸辛酯   
 化學名稱：4-羥基苯甲酸-2-乙基己基酯 對羥基苯甲酸辛酯　羥苯辛酯 
商品名稱：尼泊金辛酯 
2-Ethylhexyl 4-hydroxybenzoate  
Octylparaben; 4-Hydroxybenzoic acid 2-ethylhexyl ester  
CAS號：5153-25-3
分子式：C15H22O3 
分子量：250.33  
物理性能：白色結晶,微有特殊氣味,溶于醇、醚、***和氯仿,難溶于水。 
用途：本品主要用作有機合成,醫藥、食品、化妝品、膠片及高檔產品的防腐劑、殺菌劑。  
尼泊金辛酯-對羥基苯甲酸辛酯相關指標  
項 目 
 指 標  
B.P2000 
 USP24 
  
外 觀 
 無色結晶或 
白色結晶粉末 
 /  
含量（以干基計）%  
 99.0-100.5 
 99.0-100.5 
  
酸 度 
 合 格 
 合 格 
  
***鹽（以SO42-計） %  / /  
重金屬（以Pb計） %  / 
 / 
  
砷（AS） %  / 
 / 
  
灼燒殘渣 %  0.05 
 0.05 
  
干燥失重 %  0.50 0.50  
對羥基苯甲酸及水楊酸 %  / /  
相關物質 
 合 格 
 /  
溶液外觀 
 清澈透明 
 /  
有機揮發雜質 
 / 合 格 
  
鑒定試驗 
 / 合 格 
  
  
相關其他說明：尼泊金酯是國際上公認的廣譜性高效食品防腐劑,美國、歐洲、日本、加拿大、韓國、俄羅斯等國都允許尼泊金酯在食品中應用。被廣泛應用于醬油、醋等調味品、腌制品、烘焙食品、醬制品、飲料、黃酒以及果蔬保鮮等領域。尼泊金酯類包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉鹽以及復合尼泊金酯鈉，根據物化特性的不同應用于食品、醫藥、有機合成以及其他行業的防腐。 

　　 尼泊金酯亦稱對羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結構,所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。其作用機制是:破壞微生物的細胞膜,使細胞內的蛋白質變性,并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態起作用,且其分子內的羥基已經酯化,不再電離,所以它在pH3～8 的范圍內均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們在pH> 5.5 的產品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯為例,其LD50為5000mg/ kg ,ADI 為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI 為0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50 為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相對安全性比山梨酸高得多。