英文品名：DL-Valine

化學分子式:C5H11NO2   分子量：117.15

CAS NO: 516-06-3
結構式：

性狀：白色結晶或無色片狀結晶，用一般速度加熱時能升華，298℃時分解(封管，急熱)。1份溶于11.7份15℃的水，14.1份25℃的水，不溶于普通中性溶劑。

用途：營養增補劑，主要用于調味等方面；醫藥上用作制酸劑（胃酸過多癥）、肌肉營養失調治療劑、解毒劑等；亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料，還可用作香料