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酸性蛋白酶

 
 
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更新 2014-07-16 14:34
 

湖北武漢遠城科技有限公司

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酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位.,酸性蛋白酶的最適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右·從酶的活力-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基.這一類蛋白酶中研究最徹底的是胃蛋白酶
 酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有效水解蛋白質,廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。
產品規格:固體型為粉末狀,規格有5萬u/g~10萬u/g
        體型為黑褐色液體,規格有50000u/ml~10000u/ml
溫度:溫度范圍為30℃-50℃
  最適溫度范圍為40℃-50℃
PH:PH范圍為2.5~6.0
  最適PH范圍為2.5~3.5
使用方法:
1、白酒工業:
  本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業,提高出酒率0.25%個酒分,提高發酵速度。
  2、食品工業:
  食品上用以淀粉改良,提高食品風味、改良品質,因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生產:
  能有效阻斷雙乙酰生成,縮短啤酒成熟期。
  4 飼料添加劑:提高飼料利用率。
  5、毛皮軟化:
  提高上色率,手感豐滿,增加毛皮光澤。
  推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。推薦使用:先將酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃溫水中,浸泡活化1小時,期間每15分鐘攪拌一次。
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