中文名：維生素C鈣別名：L-抗壞血酸鈣、維C鈣、VC鈣。英文名稱：Calcium Ascorbate 產品類別：抗氧化劑 分子式： C12H14CaO12.2H2O 分子量：426.35CAS：5743-27-1。

特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味，稍溶于乙醇，不溶于**。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。

檢測項目	質量指標FCC/USP/CP2000
外觀	白色至淡黃色結晶粉末
比旋度	+95.0°-+97.0°
干燥失重	≤0.1%
灼燒殘渣	30.0%-33.0%
草酸鹽	澄清
pH值	6.8-7.4
重金屬（以Pb計）	≤0.001%
砷	≤0.0003%
含量	≥99.5%

限量：GB2760-2011，去皮或欲切的鮮水果，1.0g/kg（以水果中抗壞血酸鈣殘留量計）；去皮、切塊或切絲的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗壞血酸鈣殘留量計）；濃縮果蔬汁（漿），按生產需要適量使用。

作用：食品抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑，防腐劑，食用香精.

包裝：25KG紙板桶

儲存：遮光、密封、干燥處保存。