中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
英文名稱: DISPASE
英文同義詞: DISPASE;CALPAIN;PRonASE E;DISPASE I;DISPASE II;EC 3.4.24.4;EC: 3.4.24.4;IUB: 3.4.24.6;NEUTRAL PROTEASE;PROTEASE, NEUTRAL
中文名稱: 微生物中性蛋白酶
中文同義詞: 分散酶;微生物中性蛋白酶;中性蛋白酶/分散酶;沙雷肽酶
CAS RN 9068-59-1
EINECS號 232-966-6
CBNumber: CB0768845
主要參數：最適溫度：45 ～ 50 ℃
穩定pH ： 5.5 ～ 8.5
最適pH ： 6.8 ～ 7.0
分子量： 35 ～ 40 kD
性狀：本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。
存儲：本品應放在陰涼干燥處，防止受潮變質，6個月酶活力保存率90%。
用途：主要用于酒精工業及釀造工業，醫療、飼料等工業方面的應用
包裝：1KG/鋁鉑袋
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