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食品級L-半胱氨酸***

 
 
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庫存 89850kg起訂1kg
品牌 186 2790 7091 / 027- 5922 8931
級別 食品級
產地 湖北
型號 186 2790 7091 / 027- 5922 8931
過期 長期有效
更新 2021-08-08 15:57
 

湖北鑫潤德化工有限公司

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詳細說明
 L-半胱氨酸***186 2790 7091 / 027- 5922  8931
L-半胱氨酸***;半胱氨酸***
英文名稱:L-Cysteine hydrochloride anhydrous
化學名稱:L-2-氨基-3-巰基丙酸***
CAS:52-89-1(L-半胱氨酸-***,無水品);CAS:7048-04-6(L-半胱氨酸-***,一水品)
分子式:C3H7O2NS.HCL.H2O
相對分子質量:175.64
性狀:無色至白色細柱狀結晶或白色結晶性粉末,有輕微特殊氣味和酸味,具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于**、***、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸之一,但屬非必須氨基酸。
用途:面粉處理劑;營養增補劑;抗氧化劑;護色劑;質量改造劑、釀造用及食品制造用劑。可用于發酵面制品。在天然果汁中,可防止維生素c的氧化和褐變。
生理功能:對*和芳香族中毒有解毒作用;有預防放射線損傷作用;有治療支氣管炎和化痰作用;有吸收酒精,將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。按GB 2760-96規定,準用于香料。
限量:1.GB172.320:發酵面制品,0.06g/kg。
    2.FDA,§172.320(2000)作為營養增補劑,應占食品中總蛋白質量的2.3%(質量)。
      3.FDA,§184.1272(2000):面粉量的0.09%。
      4.FEMA規定,在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。
    5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。
      6.GB2760-2011(以苯甲酸計):風味冰,冰棍類,果醬(罐頭除外),腌漬的蔬菜,調味糖漿,醋,醬油,醬及醬制品,半固體復合調味料,液體復合調味料(不包括12.03,12.04),果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型飲料等),蛋白飲料類,風味飲料(包括果味飲料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料),茶、咖啡、植物飲料類,1.0g/KG;蜜餞涼果0.5g/KG;膠基糖果1.5g/KG;膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG;復合調味料 0.6g/KG濃縮果汁(漿)(僅限食品工業用)2.0g/KG;碳酸飲料0.2g/KG;配制酒(僅限預制酒)0.4g/KG。
      7.GB 2760-2011:發酵面制品,最大使用量0.06g/kg;冷凍米面制品,最大使用量是0.6g/kg(以L-半胱氨酸***計)。 
      8.中國臺灣衛生署,2010-5-11(至2012-1-20未改變):可用于各類食品中視實際需要適量添加(限于食品制造或加工必須時使用)。參考用量:具體使用時可添加入面粉中混勻,或者在和面時加入。通常,用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg;用于天然果汁,可防止維生素c的氧化和褐變,用量為0.2-0.8g/kg。最為營養增補劑,其添加量不應超過總蛋白質含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。
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