英文名：l-alanine

別名：2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)

分子式：C3H7NO2

結(jié)構(gòu)式：CH3CH(NH2)COOH

分子質(zhì)量：89.09

CAS:56-41-7

[性　　狀]: 白色結(jié)晶粉末,無(wú)臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297℃（分解）。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%酒精）。不溶于**。5%水溶液的pH值5.5～7.0.化學(xué)性能穩(wěn)定。

[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]： 采用醫(yī)藥級(jí)(USP32)、食品級(jí)(FCC V)或按客戶需要

物化性質(zhì)：白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，有鮮味，略有甜味，相對(duì)密度1.401，熔點(diǎn)297度，200度以上開(kāi)始升華。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。

用途：增味劑（鮮味劑）、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

 

應(yīng)用領(lǐng)域：L-丙氨酸是廣泛用于醫(yī)藥,化工,食品等行業(yè)的氨基酸.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一種氨基酸，有重要生理作用。

1、 在醫(yī)藥方面主要用途有：是合成VB6的重要原料，是營(yíng)養(yǎng)劑《氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液》重要組成部分。

2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機(jī)酸的酸味，增加化學(xué)調(diào)味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對(duì)油類和各種釀造調(diào)味品、腌制品、均能起到提高產(chǎn)品質(zhì)量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。

GB2760-2011：限量：調(diào)味品 按生產(chǎn)需要適量使用

[包　　裝]：牛皮紙袋或紙板桶，凈重25KG。還可根據(jù)用戶需要包裝。

[運(yùn)　　輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。

[儲(chǔ)　　存]：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。