一、【AK糖性質】
中文名稱 ：AK糖
CAS登錄號：55589-62-3
英文名稱：AK sugar
執(zhí)行標準：國標
化學名稱：乙酰磺胺酸鉀
中文別名：安賽蜜
分子式：C4H4SKNO4
分子量：201.24
級別：食品級
含量：99.9％
AK糖，學名乙酰磺胺酸鉀（Acesulfame-K），又叫安賽蜜。AK糖是一種健康新型高強度甜味劑。AK糖它是一種有機合成鹽， 其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖200倍，AK糖與其他甜味劑使用時具有協(xié)同增甜效果。AK糖容易保存，并具有熱穩(wěn)定性，可以經(jīng)過人消化系統(tǒng)排泄出來而不發(fā)生變化，因此沒有卡路里。由于AK糖具有甜度大、性質穩(wěn)定、口感清爽、風味良好，不帶苦、金屬、化學等不良后味，以及價格便宜等優(yōu)點，同時大量廣泛深入毒理試驗結果證實它安全無副作用，因此在國際甜味劑市場倍受青睞。
二、【AK糖用途】甜味劑
三、【AK糖生產(chǎn)方法】AK糖特點
1. 性能優(yōu)越，口味純正：
AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。
2. 溶解性好：
它極易溶解于水，微溶于酒精，20度水中溶解度為27克。
3. 不含熱量：
AK糖它不在人體內代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。
4. 高穩(wěn)定性：
AK糖它具有非常好穩(wěn)定性，能夠耐受225℃高溫，PH2-PH10范圍內保持穩(wěn)定，AK糖不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應。因此在食品飲料中使用AK糖它可以延長貨架期。
AK糖形狀：AK糖為白色、結晶狀粉末
AK糖是高甜度、其甜度約是蔗糖（3%溶液）200倍
AK糖無異味，不吸濕，水溶性高，對熱、酸穩(wěn)定性好
AK糖用于食品加工不會引起微生物發(fā)酵
食用安全，無毒副作用
AK糖不參與代謝，可控制熱量攝入，特別適于肥胖者及高血壓病人
AK糖不增加人體血糖值，特別適于糖尿病患者
AK糖不會引起齲齒
AK糖適用性強，使用范圍廣（食品、飲料、醫(yī)藥、日用品、餐桌甜味劑）
AK糖提供給產(chǎn)品健康形象（清爽、護齒、無糖、低熱量）
降AK糖低生產(chǎn)成本，保證或延長貨架期
AK糖與蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味劑復配使用，協(xié)同增效效果顯著
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