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餅干松化劑廠家、餅干松化劑生產(chǎn)廠家、餅干松化劑價格

 
 
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存 980000公斤起訂25公斤
品牌 德旺
型號 食品級 醫(yī)藥級 工業(yè)級
規(guī)格 25KG
過期 長期有效
更新 2021-06-02 10:10
 

河南德鑫化工實業(yè)有限公司

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保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2021-06-02
  • 盛旭偉 (先生)   經(jīng)理
詳細(xì)說明
 餅干松化劑廠家、餅干松化劑生產(chǎn)廠家、餅干松化劑價格、餅干松化劑用途,鄭州德旺化工實業(yè)有限公司 13733814441 0371-66191700 QQ-835993091
作用機理:
本品通過生物活性物質(zhì)生物酶的酶促反應(yīng),將面團(tuán)中的蛋白質(zhì)分解成肽類甚至氨基酸,從而降低面團(tuán)濕筋度,改良面團(tuán)的可塑性及理化性質(zhì),使油糖、香料等配料在面團(tuán)中的效用發(fā)揮得淋漓盡致。
主要成分:精制天然生物酶制劑+天然輔料。
適用范圍:
1)普通適合于各種餅干得制作:用精面或標(biāo)面制作得各種風(fēng)味得高、中、低檔甜餅或酥性餅。
2)尤其適用于低脂低糖餅干、薄餅、威化(維夫)餅和糕點。
3)也可作面團(tuán)軟化劑。
使用條件:
1)本品有效PH值5~9
2)最適PH值為6~7
3)有效溫度10℃~80℃
4)最適溫度65℃,溫度越低作用越慢,過高則易活。
添加量:
與面粉的濕筋度(蛋白含量的一種指標(biāo))和拉力成正比。此外還與餅干品種、攪拌時間、工藝要求等有關(guān)。例如:酥性并拌粉時間短,本品用量應(yīng)酌情增加。本品添加量可按每100公斤面粉添加本品20克—90克,用戶還可根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗酌情增減。
※注:本品用量與面粉筋度大小成正比,與面團(tuán)靜置時間和溫度成反比,可根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整。
使用效果:
1)降低成本:
減少5%-20%油脂肪、糖及部分化學(xué)物添加劑而餅干質(zhì)量還優(yōu)于原來的。若不減油糖效果更佳。在原工藝配方不變,也可以減少10%~30%焦亞***鈉(或亞***鈉)及5%-20%碳酸氫鈉(俗稱小蘇打)和碳酸氫銨(俗稱臭粉)用量,從而減少SO2等有毒物質(zhì)留量,還可以矯正化學(xué)添加劑對餅干風(fēng)味的影響。
2)提高質(zhì)量:
餅干上色快,色澤悅目有潤滑光鮮感,疏松酥脆容比力大,斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯,層次好;口感舒適;裂餅、碎餅率降低;餅形端正飽滿不縮身,花紋清晰,餅面起泡數(shù)目減少,程度減輕;不易吸潮,延長保質(zhì)期及貨架期。
3)提高面粉使用檔次:
用劣質(zhì)高筋粉可做出中高檔餅干。縮短咸餅發(fā)酵周期,增加班產(chǎn)。減少次餅率,提高產(chǎn)量。
注意事項:
1)本品添加量少,要求盡可能與面粉充分混勻作用足夠時間。
2)金屬、氧化劑、毒物等會降低本品效力,應(yīng)注意避免接觸。
3)本品可與各種添加劑共用,但最好新鮮配制,不宜一次大量配制備用。
包裝:500克×20(復(fù)合鋁箔)袋/箱。
儲存條件:防潮濕、避光、陰涼、密封儲存。
毒性和殘留:本品為天然生物物質(zhì),無毒無有害物殘留,無揮發(fā)物產(chǎn)生。
包裝:外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。
儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運,搬運時要輕裝輕卸,防止損壞包裝。
餅干松化劑廠家、餅干松化劑生產(chǎn)廠家、餅干松化劑價格、餅干松化劑用途
生產(chǎn)單位:鄭州德旺化工實業(yè)有限公司 13733814441 0371-66191700 QQ-835993091
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