產(chǎn)品名稱：三聚甘油單硬脂酸酯
CAS： 26855-43-6
標(biāo)準(zhǔn)： 國標(biāo)
天然/合成： 天然
級別： 食品級
含量： 97%
外觀： 淺黃片狀
包裝： 25kg/袋 可拆分
理化屬性： 淺黃色蠟狀固體，無異味。可溶于苯、甘油、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
運(yùn)用一覽：
1.用作乳化劑；可使其各組分混合均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，膨脹率大，口感細(xì)膩潤滑，不易融；下延冰淇淋
2.用作保濕劑；能加速水的潤濕性和滲透性，使水分較快地滲入面條內(nèi)部，方便食用。下延方便面
3.用作增彈劑：能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時(shí)不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團(tuán)粘度，增進(jìn)口感。下延面條制品
4.用作增白劑：可使水分滲透性好，并增加米粉白度和柔韌性，改善口感。下延米粉制品
5.用作穩(wěn)定劑：用于糖果，有防止奶油分離、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。
