L-鼠李糖
英文名稱 6-deoxy-L-mannose
中文別名 鼠李糖 | 6-脫氧-6-甘露糖 | L-(+)-異甜糖 | 6-脫氧-L-甘露糖
CAS RN 3615-41-6
EINECS號 222-793-4
分 子 式 C6H14O6
分 子 量 182.1718
物理化學性質
[ 密度 ]: 1.6±0.1 g/cm3
[ 沸點 ]: 323.9±42.0 °C at 760 mmHg
[ 熔點 ]: 91-95°C
[ 閃點 ]: 149.7±27.9 °C
[ 蒸汽壓 ]: 0.0±1.6 mmHg at 25°C
[ 折射率 ]: 1.593
含量： 98% 
外觀： 白粉狀 
目數： 80 
包裝： 25公斤/紙板桶 
領域： 天然食品添加劑 
下延產品： 鼠李酸；L-阿拉伯三羥戈二酸；鼠李糖醇 
運用： 廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中。其甜度為蔗糖的33%，可用來測定腸道的滲透性，可用作甜味劑；用于生產香精香料