|
|||||||||||||||||||||||||||
FD2000脈沖強光殺菌設備簡介
脈沖強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術，采用瞬時釋放出的脈沖光能作用于目標微生物，在光熱和光化學效應的共同作用下，微生物自身被瞬間加熱而出現細胞破裂，從而殺滅食品和包裝上多種微生物，有效保持食品質量，延長貨架期。 這種技術與傳統的殺菌方法相比，具有處理時間短、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸、無化學污染等優點，可在短時間內大幅度降低微生物菌群數量，有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌，無化合物殘留，對食品品質破壞小。
FD2000脈沖強光殺菌設備原理
光子通量是由燈產生的，它被要殺菌的基質吸收。當底物的厚度很小時，比如細菌的細胞壁，光子通量會導致細胞壁磨損甚至部分蒸發。此外，很強的電子電流會產生強大的電磁場.強大的電磁場和高光子通量的結合對細菌以及酵母、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發出2x1021個光子。這些光子在被輻照的物質上被轉換成熱。當光子被吸收時，它會失去電能并轉化為熱能(Kleijn, 2018)。閃光持續時間非常重要。舉例來說，如果閃光的頻率是1000Wsec，那么閃光的持續時間為One in a million秒，峰值能量為1MW(兆瓦)。光子都是在幾分之一秒內發出的。殺死細菌的是光子密度。
FD2000脈沖強光殺菌設備應用案例
表3. 暴露于單增李斯特菌的即食小吃檢測結果(Bos, 2016)
表4:沙門氏菌對奧利瓦產品的檢測結果(Bos, 2016)
1. 果醬、果干等即食小吃殺菌實驗結果
客戶案例： Oliva Tapas & More委托第三方檢測結果，并因此購買了2臺
表1. 暴露于單增李斯特菌的Oliva產品的檢測結果(Bos,2016)
表2. 暴露于沙門氏菌的Oliva產品的檢測結果(Bos,2016)
2. 植物致病真菌實驗結果
表3. 一或兩次閃光下、不同光源距離脈沖強光處理下鐮刀菌的減菌效果
圖1. 經UV- c(白色條)和脈沖UV(灰色條)光處理干凈雞蛋上沙門氏菌的減少情況
圖2. 蛋殼表面經紫外光處理后的掃描電鏡觀察圖
FD2000脈沖強光殺菌設備用戶
FD2000脈沖強光殺菌設備技術參數（部分）
1. 閃光能量1,850焦耳/閃光
2. 閃光頻率1閃光/秒
