結構即碳黑聚集體的形態，一般鏈枝越多越密其結構越高，反之則結構越低。低結構碳黑著色力較強，亮度較好，黑度更好，與高結構碳黑相比，分散較困難，應選用分散性能較好的分散劑。尤其是高色素碳黑，如果沒有采用合適的分散劑，或者采用了好的分散劑但加入的劑量卻不足，或分散劑與樹脂體系有些不相容，分散好的顏料粒子都很容易絮凝。
pH值是衡量碳黑聚集體表面氧化程度的重要指標。碳黑的氧含量、表面酸性含氧基團決定了炭黑的表面化學性質。爐法碳黑表面官能團少，并存在少量的可溶性鹽，碳黑本身多呈中性或弱堿性。通過表面氧化處理來改變其表面官能團數量，使PH值呈酸性，改善碳黑的分散性能、粘性，穩定性以及流動性。